Zu einer nachhaltigen Welternährung der Zukunft haben sich mehrere Organisationen Gedanken gemacht. Schon im Jahr 2004 identifizierten die WHO, die FAO und die OIE, drei globale Gesundheits- und Ernährungsorganisationen, den steigenden Konsum von tierischen Proteinen als eine primäre Ursache für das Auftauchen neuer zoonotischer Viren, die insbesondere in den letzten