Was hat es mit dem Vitamin B12 auf sich?

Vitamin B12 ist zwar in Spuren in oder auch an einzelnen pflanzlichen Lebensmitteln zu finden, doch allein über pflanzliche Nahrungsmittel nehmen wir bei weitem nicht ausreichend Vitamin B12 zu uns. Dies muss unbedingt substituiert werden. Vitamin B12 wird ausschließlich von Mikroorganismen gebildet und kann sich somit in geringen Mengen an bestimmten Nahrungsmitteln oder auch im (verunreinigten) Wasser befinden. Das gründliche Waschen und Reinigen der Lebensmittel und des Trinkwassers entfernt, neben schädlichen Keimen, auch das Vitamin B12. Theoretisch wäre es möglich, Vitamin B12 über Kot aufzunehmen, wie es Tiere bei einem Mangel durchaus machen. Denn Vitamin B12 wird auch von Mikroorganismen die im Magen-Darm-Trakt von Tieren und Menschen leben, gebildet. Hier überwiegen, neben dem Ekelfaktor, allerdings die Risiken bei weitem.
Nur Wiederkäuer sind nach heutigem Wissensstand in der Lage, das im Magen-Darm-Trakt produzierte Vitamin B12 über den Darm aufzunehmen und somit zu nutzen. Voraussetzung hierfür ist das ausreichende Vorhandensein von Kobalt, ohne das die Synthetisierung nicht funktioniert. Durch die intensive Landwirtschaft sind die Böden ärmer an bestimmten Nährstoffen. So ist beispielsweise das Futter von Kühen in der Regel unter anderem mit Kobalt und zum Teil sogar mit Vitamin B12 angereichert. Die anderen Tiere sind, genau wie wir Menschen, auf die Zufuhr von außen angewiesen. Daher wird den Schweinen, Hühnern etc. Vitamin B12 supplementiert.

Warum den Umweg über die Tiere nehmen?
Es gibt mittlerweile die verschiedensten Formen, in denen Vitamin B12 eingenommen werden kann. Es wird auch an Nahrungsmitteln wie Algen geforscht, so dass in Zukunft vermutlich die Aufnahme dieses Vitamins über spezielle Lebensmittel möglich sein wird. Zum jetzigen Zeitpunkt ist jedoch davon abzuraten, es auf diesem Weg zu versuchen. Heute verfügbar und sicher ist die Einnahme von Vitamin B12 über Lutsch- und Kautabletten, Kapseln, Tropfen und Sprays oder auch Spritzen. Es gibt bereits mit Vitamin B12 angereicherte Nahrungsmittel, die eine Ergänzung sein können. Mit Vitamin B12 angereicherte Zahncreme ist ebenso verfügbar. Ob die darüber aufgenommene Menge ausreicht, muss individuell kontrolliert werden.^[1] Generell ist es ratsam, den Status von Vitamin B12 über bestimmte Bluttests ab und an zu kontrollieren, um auf der sicheren Seite zu sein.^[2]

Welche Unterstützung gibt es bei der Umstellung der Ernährung?

Was ist mit Vitamin D?

Quellen:

Quellen hinzufügen