Unterstützung bei der Umstellung

Welche Unterstützung gibt es bei der Umstellung?

Wibke

• 4 min read

Besteht der Wunsch, auf eine pflanzenbasierte Ernährung umzustellen, tut sich heutzutage eine Vielzahl an Möglichkeiten auf, wie die Umstellung erleichtert und zu einer spannenden Reise voller neuer Entdeckungen werden kann.

Restaurants, Geschäfte und mehr entdecken:

  • HappyCow, engl. Webseite, App (Android und iPhone - Deutsch, Rezensionen z. T. in Englisch)
    Zeigt Restaurants, Geschäfte, Bäckereien, Hotels und mehr in der Nähe oder in einem bestimmten Gebiet an. Es kann beispielsweise zwischen rein veganen, vegetarischen und veggiefreundlichen Einrichtungen mit veganen - und somit pflanzlichen - Angeboten gefiltert werden.
  • vanilla bean (vegan essen gehen), engl. Webseite, App (Android und iPhone - Deutsch).

Unterstützung beim Einkauf:

  • PETA ZWEI Einkaufsguide (auch als App verfügbar) – Umfangreiche Liste veganer Produkte und Marken.
  • Codecheck App – ermöglicht das Scannen von Barcodes um mehr Informationen zu einem Produkt zu erhalten. Die Ergebnisse können nach verschiedenen Kriterien gefiltert werden, in der Übersicht wird dann direkt angezeigt, ob das Produkt den Kriterien entspricht.
  • velivery, deutscher Onlineversand mit rein pflanzlichem Angebot und Filteroptionen für unerwünschte Zutaten, wie Gluten, Palmöl und viele weitere.

Challenges:

Challenges unterstützen (meist über einen Zeitraum von drei bis vier Wochen) bei der Umstellung, bzw. helfen dabei, die pflanzenbasierte Lebensweise auszuprobieren. Sie unterstützen die Teilnehmer mit leckeren Rezeptvorschlägen und hilfreichen Tipps und Informationen. Einige beantworten persönliche Fragen und / oder ermöglichen den Austausch mit anderen Menschen, die ebenfalls an der Challenge teilnehmen oder bereits teilgenommen haben.

  • Veggie-Challenge (ProVeg): Mehr Pflanzen. Weniger Fleisch. Nimm jetzt die 30-tägige Herausforderung an!
  • Love Veg (Animal Equality): 3 Wochen pflanzlicher Ernährungsguide
  • Veganuary: Probier's vegan. Diesen Monat.
  • Veganstart (PETA): Der 30 Tage Coach für Veganes Leben.
  • The 21-Day Vegan Kickstart will help you take control of your health with a plant-based diet. (PCRM - Englisch, Webseite und App).
  • The Daily Dozen Digest (nutritionfacts.org - Englisch): 11 Wochen lang gibt es wöchentlich eine Mail mit Tipps, Tricks, Infos und leckeren Rezepten die helfen, besonders gesunde Lebensmittel in den täglichen Speiseplan zu integrieren.
  • Challenge22 (Englisch): 22 Tage lang werden Teilnehmenden in einer Facebookgruppe jeden Tag neue kleine Aufgaben gestellt, mit denen eine pflanzliche Ernährung ganz anschaulich erlebt werden kann. Ein Team von MentorInnen steht jederzeit bereit, sämtliche Frage rund um die Umstellung zu beanworten. Für ernährungswissenschaftliche Fragen steht eine Gruppe professioneller Fachleute bereit.

Regionale Gruppen und Stammtische

Wer den direkten Kontakt zu Gleichgesinnten sucht, hat (insbesondere in Städten) inzwischen gute Chancen, eine Gruppe oder einen Stammtisch in der Nähe zu finden. Viele Gruppen haben ein Profil bei Facebook oder Instagram.

Vollwertige pflanzenbasierte Ernährung:

Das Ersetzen tierischer Lebensmittel durch pflanzliche, bringt in der Regel deutliche gesundheitliche Vorteile mit sich. Es ist jedoch auch möglich, sich von Chips, Cola, Eis und anderen stark verarbeiteten Lebensmitteln zu ernähren, ohne auf tierische Lebensmittel zurückgreifen zu müssen. Wer Wert auf eine gesunde Ernährung legt, die ernährungs(mit)bedingten chronischen Erkrankungen vorbeugen und entgegenwirken kann, wird hier fündig. (Dabei muss nicht gänzlich auf "ungesunde"/verarbeitete Nahrungsmittel verzichtet werden, die tägliche Basis ist entscheidend.) Für eine gesunde Ernährung, egal bei welcher Ernährungsform, ist auch eine gute Versorgung mit Nährstoffen notwendig. Dabei helfen eine vielseitige, ausgewogene Ernährung sowie sinnvoll zusammengestellte Nahrungsergänzungsmittel.

  • Daily Dozen (App von nutritionfacts.org, für Android und iPhone - Deutsch): hilft, wie das oben vorgestellte Programm The Daily Dozen Digest, besonders gesunde Nahrungsmittel in den Alltag zu integrieren. Mit einer täglichen Checkliste und Informationen zu den einzelnen Lebensmitteln.
  • Niko Rittenau hat Ernährungsberatung, Mikronährstofftherapie und Regulationsmedizin studiert und ist zudem ausgebildeter Koch. Er beschäftigt sich wissenschaftlich fundiert mit dem Thema Ernährung. Er hält Vorträge, Seminare und Onlinekurse, schreibt Bücher, veröffentlicht regelmäßig Videos auf seinem YouTube-Kanal und ist Mitbegründer des Plant Based Institute. Mittlerweile gibt es auch einen Podcast mit ihm, in dem es um eine optimale Nährstoffversorgung geht.
  • Dr. Markus Keller ist einer der führenden Experten im Bereich der pflanzenbasierten Ernährung und der weltweit erste Professor für vegane Ernährung. Er schreibt Bücher und wissenschaftliche Publikationen, hält Vorträge und Seminare, leitet Studien und gründete das Institut für alternative und nachhaltige Ernährung (Ifane).
  • nutritionfacts.org/ beschäftigt sich auf wissenschaftlicher Basis mit gesunder Ernährung. Aktuelle Studien werden analysiert und in Video- und Textform veröffentlicht. Es handelt sich um eine englischsprachige Webseite. Bei vielen Videos, insbesondere den neueren, sind u. a. deutsche Untertitel verfügbar. Die gezielte Suche nach bestimmten Nahrungsmitteln oder Erkrankungen ist möglich.
    Nutritionfacts.org wurde von Dr. Michael Greger gegründet. Er hat sich auf Ernährungsmedizin spezialisiert und hält Vorträge, schreibt Bücher und wissenschaftliche Publikationen.
  • In diese Kategorie gehört auch das oben erwähnte Programm 21-Day Vegan Kickstart vom Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM).
    Das PCRM wurde 1985 von Dr. Neal Barnard gegründet. Dieser leitete verschiedene Studien, die den Einfluss der Ernährung auf Diabetes, Körpergewicht und chronische Schmerzen untersuchten. Er ist Autor verschiedener wissenschaftlicher Publikationen und zahlreicher Bücher. Auf YouTube gibt es eine ganze Reihe interessanter Videos mit ihm (Englisch).

Rezeptseiten:

Infoseiten:

  • ProVeg (eine international führende Ernährungsorganisation), bietet vielfältige Informationen und Anregungen rund um das Thema der pflanzenbasierten Ernährung.
  • plantspace: englische Webseite und Forum. Bietet Informationen und Unterstützung rund um die vollwertige, pflanzenbasierte Ernährung.

Bücher

  • How Not To Die: Entdecken Sie Nahrungsmittel, die Ihr Leben verlängern - und bewiesenermaßen Krankheiten vorbeugen und heilen (Dr. Michael Greger, Gene Stone - in Deutsch und vielen weiteren Sprachen verfügbar)
  • Vegane Ernährung in Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost - Mutter und Kind gut versorgt (Dr. Markus Keller, Edith Gätjen)
  • Vegane Kinderernährung - Gut versorgt in jeder Altersstufe. Mit über 100 Rezepten (Edith Gätjen, Prof. Dr. Markus Keller)
  • Vegan-Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung (Niko Rittenau)
  • How Not To Diet: Gesund abnehmen und dauerhaft schlank bleiben dank neuester wissenschaftlich bewiesener Erkenntnisse (Dr. Michael Greger)
  • Warum wir Hunde lieben, Schweine essen und Kühe anziehen: Karnismus - eine Einführung (Melanie Joy)

Dokumentationen

* enthält verstörende Bilder

Was mache ich, wenn ich auf bestimmte Nahrungsmittel oder Gerichte nicht verzichten möchte?